Il vino canadese è migliore di quanto pensi: una gustosa guida per questo piccolo

Oct 07, 2023

Dagli scenari incredibili alle città di livello mondiale, il Canada ha molto da offrire. Aggiungi una scena vinicola rispettabile nel mix e avrai tutte le ragioni per organizzare un viaggio nel Great White North, bicchiere in mano.

La maggior parte passa al whisky o a un buon Bloody Caesar quando pensa alle bevande canadesi, ma il panorama del vino è piuttosto considerevole. Centinaia di produttori punteggiano la mappa, dalle dolci colline vicino al Lago Ontario a est alle aree ad alta coltivazione di dolci come la Valle di Okanagan nella Columbia Britannica. Meglio ancora, molti dei posti migliori per il vino canadese si trovano appena oltre il confine, una comoda gita da molte delle nostre grandi aree metropolitane.

La parte del leone la fa l'Ontario, la provincia famosa per il suo ice wine. E mentre il Canada è il leader globale in questo particolare stile di vino da dessert dal clima freddo, spesso sciropposo e dolce, produce anche molti altri stili, specialmente nelle sue zone meridionali. Le persone guardano sempre più alla terra sia per ottenere migliori interpretazioni delle fidate uve ibride sia per nuove prospettive che coinvolgono varietà iconiche.

La denominazione più antica e conosciuta dell'Ontario (qui chiamata Indicazioni geografiche) è la penisola del Niagara. Situato alla base del Lago Ontario, ospita terreni glaciali, un effetto rinfrescante del vicino lago e dieci sottodenominazioni. Basta un breve salto oltre confine per raggiungere la regione vinicola dei Finger Lakes, una delle più famose dello stato di New York. Le principali varietà qui includono Chardonnay, Pinot Nero, Gamay Noir, Riesling e Cabernet Franc. Le cantine si accumulano qui, situate proprio sul lago e spostandosi più in alto nell'entroterra su una panchina. Se ti piacciono i vini puliti con una buona acidità e freschezza, questo è il terreno privilegiato. È diventata anche sede di una bella scena di spumanti con un vivo interesse per i vini Pet-Nat. Non è raro imbattersi in piantagioni anche di Cabernet Sauvignon e Baco Noir, per non parlare del Vidal, coltivato quasi esclusivamente per il vino ghiacciato.

C'è anche la sponda settentrionale del lago Erie e la contea di Prince Edward. Tutto sommato, circa il 60% del vino canadese proviene da questa provincia, che beneficia della buona terra e dei microclimi e delle brezze legati ai vicini grandi laghi. Per gli abitanti delle città, ce n'è un discreto numero vicino alla vivace città di Toronto, comprese alcune operazioni urbane entro i limiti della città. Considera l'idea di avere la tua base di partenza in città e di allontanarti di giorno in cantine e sale di degustazione. Ci piacciono la Sandbanks Estate Winery, la Southbrook Farms Winery per la sua struttura impeccabilmente moderna (e i divertenti vini arancioni, tra gli altri) e Iniskillin se non riesci a resistere alla ricca cultura del vino ghiacciato. Ma ci sono innumerevoli opzioni tra cui scegliere, quindi segui il tuo palato.

La costa occidentale del Canada è un po’ diversa, dal punto di vista geologico e vinicolo, solo per citarne alcuni. Gran parte della regione vinicola qui si trova nell'entroterra, in valli secche e soleggiate. Fa abbastanza caldo qui per vini del calibro di Syrah, Pinot Grigio, Merlot, Malbec, Sauvignon Blanc, Semillon e altri. Ospita la seconda regione vinicola più grande della nazione, nella valle di Okanagan, da cui provengono circa 8 bottiglie su 10 prodotte in British Columbia. A metà degli anni '70 (anche qui si tratta di un'industria giovane, proprio come gli Stati Uniti, colpiti in gran parte dal proibizionismo), i coltivatori iniziarono ad avere fortuna con le uve bianche come il Gewurztraminer e la scena cominciò a prendere forma.

Ora ci sono circa 200 aziende vinicole qui e ora 11 sotto-denominazioni, dopo averne appena approvate una mezza dozzina in più all'inizio di quest'anno. È senza dubbio il locale più interessante sulla mappa dei vini canadesi, in rapida evoluzione e producendo ottimi vini lungo il percorso. Gran parte di esso si trova vicino al confine, rendendolo un viaggio di fine settimana piuttosto conveniente per persone in posti come Seattle e Vancouver.

Tra gli assaggiatori degni di nota figurano il Peak Cellars a Lake Country, l'eccellente Pinot Nero e Riesling per gentile concessione di Martin's Lane e Desert Hills, noto per il suo Gamay Noir, Zinfandel e alcuni Viognier scelti. Come sempre, prendi una mappa e chiedi in giro se sei abbastanza fortunato da andare. Per l'alloggio, considera Watermark Beach Resort e The Cove Lakeside Resort a Kelowna.