Cosa c'è nel vino? Gli attivisti vogliono gli ingredienti sulla bottiglia

Nov 26, 2023

I vini europei sono finalmente costretti a rivelare i loro ingredienti ai clienti, ma solo su un sito web e non sulla bottiglia. Gli attivisti ambientali non sono impressionati.

Il vino può contenere una vasta gamma di additivi per controllare il gusto, la forza e l'aspetto: zolfo, zucchero, albume d'uovo, vesciche di pesce essiccate, enzimi del pancreas di maiale o mucca e una serie di composti chimici.

Mentre la maggior parte del settore alimentare e delle bevande è costretto da decenni a stampare ingredienti e informazioni nutrizionali sulle confezioni, il settore degli alcolici gode da tempo di un’esenzione speciale.

Nel 2017, la Commissione europea ha concluso che non esistevano “motivi oggettivi” per questa eccezione e le nuove regole – che entreranno in vigore l’8 dicembre – richiedono che i vini rivelino il loro contenuto.

Ma c'è una svolta. All'industria del vino è stato permesso di inventare il proprio metodo per farlo e ha deciso di dare ai vigneti la possibilità di utilizzare codici QR che si collegano a un sito web, mantenendo così gli ingredienti lontani dalle bottiglie.

Un gruppo di attivisti, la Transparency for Organic World Association (TOWA), ha affermato che ciò è impraticabile.

"Riesci davvero a immaginare di prendere il tuo smartphone al supermercato e scansionare diversi codici QR per confrontare gli additivi presenti nei vini, e ricordarli tutti per fare la tua scelta?" ha detto Olivier Paul-Morandini di TOWA.

L'industria del vino sostiene che non può essere trattato come gli altri prodotti alimentari.

"Il vino non segue una ricetta. L'uva si evolve in funzione del sole, delle condizioni climatiche... gli ingredienti non sono gli stessi da una vendemmia all'altra", ha detto Ignacio Sanchez Recarte, del Comite Europeen des Entreprises Vins (CEEV ), che rappresenta l'industria a Bruxelles.

Il CEEV ha affermato che l’etichettatura digitale è l’unico modo realistico per coinvolgere tutti i produttori di vino dell’UE (erano 2,2 milioni nel 2020, secondo Eurostat). Significa anche che gli ingredienti vengono automaticamente tradotti in tutte le lingue dell'UE.

"La Commissione ha compreso la necessità di fornire un livello di flessibilità che consenta alle aziende di comunicare queste informazioni in un modo che non sconvolga il nostro modo di commerciare", ha affermato Recarte.

Questo mese il CEEV ha anche presentato una denuncia alla Commissione Europea sui piani irlandesi di inserire avvertenze sanitarie sulle bevande alcoliche.

Secondo TOWA, le etichette elettroniche mostrano una mancanza di impegno per rendere più verde l’agricoltura che l’UE ritiene una priorità.

I produttori di vino biologico e naturale affermano che se un vino ha bisogno di un codice QR piuttosto che di un'etichetta, probabilmente è meglio evitarlo.

"Un enologo biologico che aggiunge pochissime cose in più al suo vino può creare un'etichetta per la bottiglia, mentre un enologo convenzionale avrebbe bisogno di un dizionario, quindi è chiaro che è necessario un codice QR", ha detto Julien Guillot, un noto naturalista enologo in Borgogna.

Secondo TOWA, i codici QR e le etichette elettroniche sono tipici di un sistema che ancora avvantaggia notevolmente gli agricoltori convenzionali che utilizzano pesticidi e fertilizzanti chimici, che ricevono la stragrande maggioranza dei sussidi della politica agricola comune dell’UE.

"Non abbiamo bisogno solo di un elenco di ingredienti. Dovremmo avere un elenco di tutte le conseguenze dell'agricoltura convenzionale e di quanto costano", ha affermato Paul-Morandini. "L'inquinamento del suolo, dell'acqua, della salute e dell'ambiente ha un prezzo che viene pagato dai consumatori e dalla società."

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"Non abbiamo bisogno solo di un elenco di ingredienti. Dovremmo avere un elenco di tutte le conseguenze dell'agricoltura convenzionale e di quanto costano", ha affermato Paul-Morandini. "L'inquinamento del suolo, dell'acqua, della salute e dell'ambiente ha un prezzo che viene pagato dai consumatori e dalla società."

Difficile non essere d'accordo con questo. I profitti sono in gran parte costi spostati; spostati sugli altri, ora e in futuro. In alcuni casi non sono nemmeno gli agricoltori a realizzare i profitti.