Il gin secco della Clarity Distilling Company vince il doppio oro al San Francisco Spirits Competition

Jul 06, 2023

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Una distilleria di Tauranga che esiste solo da sei settimane ha vinto alla grande nella principale competizione mondiale di alcolici. Lo riferisce Luke Kirkness.

Una nuova società di distillazione di Tauranga ha vinto il secondo premio più alto al più importante concorso mondiale di alcolici il mese scorso.

Il primo lotto di gin secco prodotto commercialmente della Clarity Distilling Company ha vinto il doppio oro al concorso San Francisco World Spirits del 2023, il che significa che tutti i giudici gli hanno assegnato una medaglia d'oro.

L'unico premio più alto, il platino, era fuori portata perché veniva assegnato solo ai partecipanti che avevano ricevuto una doppia medaglia d'oro per tre anni consecutivi.

I suoi cofondatori, George White e Stephanie Downer, lavorano fianco a fianco dal 2015 e provengono da un background di gestione aziendale e assistenza all'infanzia.

White e Downer hanno raccontato come è nata la distilleria, la loro reazione alla vittoria e hanno spiegato cosa possono aspettarsi di assaggiare le persone.

Downer, di Rotorua, ha detto che entrambi si sono divertiti a bere gin e hanno scherzato sul fatto di farlo da soli.

Dopo averlo fatto, sono stati colpiti da un "piccolo virus della passione" e hanno capito che potevano fare un business con qualcosa "che amiamo davvero, davvero".

White ha spiegato che Downer ha iniziato a lavorare al suo fianco in una delle sue ex attività e la coppia ha fatto clic grazie ai valori condivisi e all'etica del lavoro.

"La chiarezza è nata da un concetto puramente incentrato su... quest'idea di inventare un drink che non nascondiamo alla gente", ha detto.

"Il nome dice tutto."

Tutti i prodotti botanici utilizzati nel Clarity gin sono stati trattati e distillati separatamente, mediante distillazione diretta dalla miscela di etanolo o infusione di vapore.

C'erano altri aspetti di cui White e Downer non volevano entrare nei dettagli e l'intervista è stata condotta anche a casa di White a Betlemme per evitare di rivelare eventuali segreti della loro distilleria.

La loro attuale gamma di gin è il dry gin, il vincitore del doppio oro, e il gin 2023. Vendono anche vodka, ma il loro obiettivo principale è il gin.

Il primo è un gin classico intenso ed equilibrato con note terrose che lasciano un finale persistente al palato, e la coppia afferma con orgoglio che può reggere il confronto con qualsiasi tonico, agrumi o sapore aggiunto.

Downer ha detto che il gin secco radicale e speziato era quello che la coppia ha creato "per noi stessi", e che i sapori erano quelli che volevano assaggiare quando bevevano un gin.

Quest'ultimo è un gin moderno e facile da bere, per chi preferisce gin naturalmente più dolci, è arricchito da note agrumate e lascia un lungo finale al palato. Ha vinto un premio d'oro ai New Zealand Spirits Awards 2023.

Prima di assaggiare il gin, però, la prima cosa che noteranno saranno le etichette accattivanti.

La parte anteriore è tagliata ad angolo per mostrare un disegno sul retro della bottiglia ed è stata appositamente progettata dietro l'idea che Clarity sia trasparente.

"Non nascondiamo cosa c'è dentro", ha detto con orgoglio White.

I disegni sono stati disegnati a mano e dipinti con acquerelli da Downer, con il suo gin secco ispirato alle piante secche e terrose che compongono il profilo aromatico, mentre il gin 2023 è stato ispirato dalla natura.

La Clarity Distilling Company è stata lanciata sul mercato a marzo, giusto in tempo per inviare il proprio prodotto alla San Francisco World Spirits Competition.

Fondato nel 2000, il concorso era il più antico e il più grande del suo genere, secondo il suo sito web.

C'erano iscrizioni da più di 30 paesi e tutte le bevande sono state testate alla cieca per garantire che ricevessero la stessa considerazione.

I giudici hanno valutato i prodotti in base a una serie di fattori, tra cui aroma, gusto, finitura e qualità complessiva.

Downer ha affermato che la pressione temporale per spedire il prodotto in tempo era "intensa".

"Letteralmente il giorno in cui abbiamo lanciato il prodotto in Nuova Zelanda, due bottiglie del primo lotto commerciale sono state spedite all'estero.

"Se vuoi vincere una competizione o vuoi fare bene in una competizione, devi fare bene a San Francisco: è quello in cui vuoi fare bene perché è riconosciuto in tutto il mondo come un risultato enorme."