Saluti! L'acquavite di prugne della Serbia ottiene lo status di patrimonio mondiale dell'ONU

Sep 04, 2023

BELGRADO, Serbia - È tempo di brindare alla sljivovica, il tradizionale brandy di prugne serbo che le autorità hanno dichiarato giovedì verrà aggiunto alla lista delle Nazioni Unite del patrimonio culturale immateriale come una tradizione cara che deve essere preservata dall'umanità.

Gli esperti dell'UNESCO riuniti in Marocco questa settimana hanno deciso che "le pratiche sociali e le conoscenze relative alla preparazione e all'uso" della sljivovica (pronunciato SHLI'-vuh-vitsah) meritano il riconoscimento delle Nazioni Unite come esempio di un'importante tradizione culturale, ha affermato il Ministero della Cultura serbo.

Il ministero ha presentato la nomina nel 2021. L’offerta riflette l’intero processo: dalla coltivazione delle prugne alla produzione del brandy e quanto sia diffusa una tradizione, nonché come quella tradizione possa continuare nei tempi moderni, ha affermato il ministero.

La sljivovica viene prodotta artigianalmente – e consumata – in Serbia da secoli, un'usanza trasmessa di generazione in generazione che secondo gli esperti è diventata parte dell'identità nazionale. La tradizione rimane diffusa nelle zone rurali del Paese balcanico nonostante il boom di distillerie e marchi moderni.

Gli esperti serbi affermano che la sljivovica è un prodotto tipicamente serbo perché deriva da un frutto coltivato localmente, le prugne, che è ampiamente disponibile, e perché il brandy viene prodotto e apprezzato dalle famiglie e dalle comunità locali.

I serbi bevono sljivovica quando festeggiano, piangono, accolgono gli ospiti e celebrano eventi importanti, e lo fanno da secoli. Le persone hanno sempre nascosto le loro migliori bottiglie in occasione di matrimoni, nascita di un bambino e funerali, rendendo lo spirito tradizionale serbo parte della vita quotidiana da generazioni.

Al giorno d'oggi, sljivovica è anche un'importante esportazione serba e un'attrazione per i turisti. Negli ultimi anni sono nate piccole imprese che producono sljivovica e altri acquaviti di frutta, offrendo confezioni moderne con design in stile etnico.

Per una migliore qualità, la sljivovica viene talvolta conservata in botti di rovere che le conferiscono un colore brunastro, simile al whisky e un sapore un po' amaro. E migliora con l'età.