6 gin analcolici che dimostrano zero

Jul 13, 2023

Sono passati quasi sette anni da quando ho bevuto la mia ultima goccia di alcol e, per la maggior parte del tempo, non ne sento la mancanza. Non mi mancano i postumi di una sbornia che sembravano durare sempre più a lungo ogni anno che passa, o le telefonate confessionali nel cuore della notte da ubriachi che all'epoca giuravo fossero una buona idea.

Ma anche se gli aspetti positivi della sobrietà superano esponenzialmente quelli negativi, ci sono cose che mi mancano: le notti in città a dare un'occhiata ai cocktail lounge alla moda. Fare un salto al pub locale per socializzare con i vicini. E gin. Ragazzi, ragazzi, mi è mancato il gin.

Sebbene ogni spirito possa essere intellettuale o intellettuale quanto desidera, tutti i gin, indipendentemente dal contesto o dal pedigree, portano un'aria di raffinatezza. La regina Elisabetta II era nota per godersi almeno uno (o più) cocktail a base di gin ogni giorno. F. Scott Fitzgerald ha fatto fluire liberamente lo spirito durante le sontuose serate di Jay Gatsby. E, naturalmente, c'è Bond (James Bond), il cui caratteristico martini trasuda raffinatezza mentre richiede un gin (Gordon's) che costa meno di 15 dollari a bottiglia.

Il gin è più di una bevanda: è un'atmosfera. È il tipo di bevanda fatta per sedersi su una sedia a dondolo di legno e ascoltare la brezza estiva; per bere qualcosa sulla veranda mentre il sole tramonta; per rilassarsi in una morbida vestaglia mentre si sfogliano le pagine di un libro con copertina rigida. È uno spirito serio per persone serie e anche per quelli di noi che hanno la fortuna di avere un'indole tutt'altro che seria.

"I miei cocktail preferiti a base di gin sono agli agrumi, che si sposano bene con le note erbacee", ha detto Kim Vo, bar manager del Dutch Courage, un cocktail bar incentrato sul gin a Baltimora. "Attenua alcune delle note più forti e la rende una bevanda più rinfrescante. Il gin mi dà semplicemente la sensazione di 'clima caldo sulla mia veranda in una giornata di sole'."

È impossibile che le alternative agli alcolici analcolici replichino perfettamente quello reale perché, beh, non contengono alcol. Esistono, tuttavia, molti sostituti convincenti che funzionano meravigliosamente nei cocktail (rum e tequila a prova di zero ne sono la prova), poiché sovrapporre le loro note non del tutto perfette con altri ingredienti può nascondere eventuali difetti.

Il gin, tuttavia, è chiassoso per natura: una sinfonia di forti ingredienti botanici che, se fatti bene, fanno sembrare il sapore alcolico quasi irrilevante.

"La cosa veramente interessante del gin è che, per definizione, deve contenere solo ginepro", ha detto Eric Fooy, comproprietario di Dutch Courage. "Per quanto riguarda il resto dei prodotti botanici, puoi impazzire. Può essere qualsiasi cosa, come petali di rosa o cetrioli. Il gin è davvero un cocktail in sé e per sé."

Con questo margine di manovra, i produttori di gin analcolico hanno creato una classe di prodotti più che passabile: è straordinaria.

Ci sono gin finti che irradiano note di agrumi luminose e solari; alcuni che avvolgono i tuoi sensi con il caldo muschio di pino di una foresta alpina. Ci sono effluvi di fiori profumati; ci sono ondate di spezie invernali. I gin analcolici non sono semplicemente sostituti: sono avventure saporite di per sé.

"Il miglior profilo del gin dry londinese ha un inconfondibile naso aromatico pieno di ginepro, una sensazione in bocca setosa e un finale super pulito", ha affermato Ken Young, amministratore delegato della distilleria Monday a prova di zero della California meridionale. "È un liquido che delizia e stuzzica con il suo sapore, ma non travolge il palato."

Anche se i migliori gin analcolici potrebbero non raggiungere queste vette, possono più che reggere il confronto in cocktail semplici, come martini ghiacciati o gin tonici delicatamente frizzanti.

I migliori gin analcolici sono già pieni di fronzoli, quindi non è necessario aggiungerne molti di tuoi: un semplice tocco di lime o una spruzzata di soda al pompelmo può essere più che sufficiente.

Questa è una notizia particolarmente positiva poiché gli alcolici analcolici sono ancora un fiorente settore boutique, con prezzi che sono più adatti per un negozio di bottiglie su misura rispetto al tuo negozio di liquori medio.

Ecco i migliori gin a prova zero da sorseggiare e assaporare, preferibilmente con un po' di jazz classico sul giradischi e il profumo di vecchi libri nell'aria.