Nobu presenta la tequila in edizione limitata da $ 500 a bottiglia

Jul 18, 2023

Di Pat Saperstein

Vicedirettore

Lunedì sera al Nobu Malibu, il famoso chef Nobu Matsuhisa ha spiegato perché è da tempo alla ricerca di un marchio di tequila con cui collaborare.

"Ho assaggiato un sacco di tequila", dice Matsuhisa, prima di provare Qui. L'azienda è specializzata in tequila invecchiate: un insolito extra añejo in platino e il selezionato extra añejo di 7 anni. Quando ha provato Qui, "Mi è piaciuto subito", ha detto il ristoratore, mentre gli ospiti sorseggiavano cocktail e assaggiavano tequila pura con vista sul Pacifico.

Anche gli ospiti che evitano lo zucchero potrebbero trovare un cocktail adatto: Qui Garden di Nobu, realizzato con tequila platino extra anejo, frutto monaco allo zenzero, liquore al finocchio, succo di giardino e limone fresco, è una miscela fresca e agrumata che sembra essere senza zucchero.

La tequila è il liquore preferito del famoso chef giapponese, dice Matsuhisa: "Mi piace berlo dopo cena".

Matsuhisa dice che trova che la tequila si abbini bene con tutte le sue specialità di pesce crudo, dal tiradito e ceviche al sushi.

Il co-fondatore dell'azienda di liquori, Medhat Ibrahim, spiega che il nome Qui è il centro della parola tequila, che rappresenta il centro della distillazione dell'agave. "Il motivo per cui lo chiamiamo Qui (pronunciato "chiave" come in te-kee-la) è che dopo ogni distillazione, ci liberiamo effettivamente delle teste e delle code, ed è solo il cuore che distilliamo", dice Ibrahim.

La prima tequila di Nobu, la Nobu Rare 2008 Reserve, ha prodotto solo 1.500 bottiglie numerate, al prezzo di $ 500 e disponibili anche per essere provate nei ristoranti Nobu. La tequila dall'ambra profonda è morbida e fragrante con note di caramello e legno. Creato con agave raccolta nel 2007 e 2008, viene invecchiato in botti di rovere di whisky prima di maturare in vasche d'acciaio.

Ibrahim, che è stato introdotto al mondo della tequila pregiata mentre viaggiava in Messico come banchiere, e i co-fondatori di Qui Pete Girgis e Mike Keriakos erano presenti alla degustazione di Nobu per spiegare la loro passione nel produrre tequila invecchiate da sorseggiare accessibili a tutti. più persone.

La tequila Platinum Extra añejo di Qui, invecchiata per tre anni e mezzo in botti di whisky americano e bordolesi francesi, è la prima versione Platinum extra invecchiata dello spirito di agave, filtrata per renderla limpida anziché il colore scuro del whisky solitamente visto nelle tequila añejo . Qui's Select Extra Anejo viene invecchiato per sette anni, portando note come tabacco e cocco al suo morbido finale di caramello.

L'impero Nobu, di proprietà di Matsuhisa con Robert De Niro, il produttore Meir Teper e il ristoratore Drew Nieporent, conta ora 51 sedi in tutto il mondo. La location di Malibu è un luogo frequente per gli avvistamenti di celebrità, che attirano tutti, da Sean Penn a Leonardo DiCaprio, vari Kardashian e Rihanna.