Deeds Brewing lancia Future Proof Distilling

Jul 08, 2023

Fresco della vincita del Champion Medium Australian Brewery, del Champion Victorian Brewery e di due trofei nella categoria birra agli Australian International Beer Awards la scorsa settimana, Deeds Brewing di Melbourne ha lanciato il marchio di liquori Future Proof Distilling.

Dopo aver installato un distillatore presso la sede del loro birrificio a Glen Iris e con liquori in botti in loco negli ultimi tre anni come parte del loro programma di botti di rovere, il braccio degli alcolici di Deeds arriva con il Black Flank Single Malt Whiskey come prima uscita mentre il Greater Glider New World Gin seguirà nel giro di poche settimane.

Con le versioni Black Flank Whiskey e Greater Glider Gin che prendono ispirazione da specie autoctone vulnerabili, Future Proof Distilling sostiene anche WIRES, la più grande organizzazione australiana di salvataggio della fauna selvatica, destinando 1 dollaro per ogni bottiglia acquistata al gruppo. Promuovendo il proprio impegno ambientale, Future Proof offrirà inoltre ai clienti uno sconto del 10% sul loro prossimo acquisto quando la bottiglia e il tappo verranno rispediti alla sede di Glen Iris.

Il Black Flank Whisky prende il nome dal wallaby autoctono che, a causa delle attività umane e dei disastri naturali, rischia l'estinzione. È creato da un mash bill a malto singolo utilizzando lievito di stagione che viene poi maturato in una miscela di botti di bourbon e vino rosso. Riguardo al whisky, Future Proof ha detto: "Al naso ha sentori di caramello, vino liquoroso e aromi di vaniglia. Aspettatevi un gusto di liquirizia, uva, sorbetto, fetta d'arancia e un frutto di orchidea. Il whisky ha un finale medio con crème brûlée e note aspre di limone".

Utilizzando una miscela di miele di macadamia e piante autoctone, il gin è un omaggio alla popolazione degli opossum plananti, anch'essa in forte declino. "Aspettatevi un audace ginepro, agrumi rotondi e fiori di eucalipto al naso, con pepe di montagna e spezie che completano il gusto. Semi di canniccio tostati e cacao gli conferiscono un finale leggermente dolce e precoce."