Un'intera settimana dedicata alla celebrazione del prosecco

Sep 18, 2023

La maggior parte delle categorie di uve da vino hanno una giornata nazionale o internazionale per commemorarle e godersele, il prosecco sembra aver guadagnato un'intera settimana, dall'11 al 16 giugno.

L'area intorno al villaggio di Prosecco, nel nord-est dell'Italia, è coltivata a vigneti da quasi 3.000 anni, ed è l'uva glera coltivata lì che è responsabile di questo famosissimo spumante. Lo champagne è molto più costoso, poiché ogni bottiglia viene fermentata e prodotta da sola; il prosecco viene creato in grandi serbatoi sotto pressione e poi ogni bottiglia viene riempita da questa fornitura. Questo metodo, che richiede molto meno manodopera, non crea le minuscole e persistenti bollicine dello champagne, ma il risultato è comunque molto piacevole – e meno costoso. Si chiama metodo Charmat.

Nel 2013 sono state prodotte 155 milioni di bottiglie di prosecco e nel 2022 la cifra è arrivata a 638 milioni di bottiglie, un risultato invidiabile che è stato esaltato anche da una versione rosata di questo vino. Certamente riflette il fatto che molte persone fanno acquisti in modo saggio, pensando al valore.

Spero di poter essere scusato infrangendo la regola fin dall'inizio e iniziando con un rosé non prosecco, ma ho due buone ragioni per farlo. Li condivido: Santa Margherita Sparkling Rosé proviene dalla stessa zona del prosecco ed è prodotto esattamente allo stesso modo. Fino a poco tempo fa la legge stabiliva che questo vino dovesse essere composto al 100% da uve glera e questa percentuale è stata abbassata all'85% per consentire ad alcune uve rosse di creare un rosato. Santa Margherita è rimasta fedele alle proprie formule di 50% chardonnay, 45% glera e 5% malbec e quindi infrange questo requisito.

Inoltre, ci dicono che questo vino contiene sei grammi di zucchero residuo per litro, o poco più della metà dell'1%. Una volta che un vino supera questa cifra, le nostre 10.000 papille gustative si pongono la domanda: "Stiamo rilevando un accenno di dolcezza?" La maggior parte dei vini da tavola sono al di sotto di questa soglia, ma alcuni possono ingannarti. Un buon esempio è lo champagne brut che può contenere circa l'1,5% di zucchero (l'acidità e le piccole bollicine lo mascherano).

La critica canadese Natalie MacLean commenta: "Questo delizioso rosé frizzante italiano è fresco e vivace nel bicchiere. 91/100." Vorrei anche dirvi che ho guardato con molto interesse l'uscita di un nuovo libro in Canada qualche settimana fa. Wine Witch on Fire sembra vendere a macchia d'olio e ho avuto il privilegio di correggere una bozza alla fine dell'anno scorso. Un bel giro di pagine! Il rosé costa $ 23,70 (stock n. 8887).

Il Marchio del Prosecco Rosé DOC rispetta le regole con l'89% di glera e l'11% di pinot nero. Secondo il loro enologo: "Splendendo dal primo brindisi all'ultimo sorso, il nostro giocoso tocco di rosa offre un nuovo modo effervescente di godersi il rosé. Offrendo l'essenza fruttata e floreale brillante e frizzante del nostro tradizionale prosecco con la delicata eleganza del pinot nero, La Marca Prosecco Rosé DOC brilla con le nostre classiche note di agrumi appena raccolti, caprifoglio, pesca e pera, che si fondono con sentori di ciliegia rossa matura, lampone e fragolina di bosco. Vivace e rinfrescantemente piccante, questo spumante è perfetto sia per un giocoso occasioni e festeggiamenti spontanei." $ 25,95 (azione n. 6710).

In linea con i vini che la famiglia Pasqua produce dal 1925, il loro Pasqua Romeo & Juliet Prosecco Roséè tuo per un modesto $ 21 . Si tratta di un rosato elegante e delizioso che, con l'aggiunta di uve pinot nero, ci regala uno spumante fresco e vivace con rigogliose note di lampone insieme ad agrumi e drupacee. (Articolo n. 8855).

Luciano Canella fondò la sua azienda vinicola nel 1947 e oggi la gestiscono le sue due figlie e i suoi due figli. Il loro nome è sinonimo di prosecco e sono i primi pionieri di questo vino. Canella Prosecco Superiore DOCG 2020 i è un bel colore giallo paglierino con perlage sottile. È frizzante e le note floreali aggiungono una nota gioiosa. Ottimo con formaggi, carni bianche e biscotti alla frutta secca. $ 24,75 (azione n. 9028).