Northforker Wine Club: Peconic Bay Vineyards 2022 Gillie's Rosé

Aug 28, 2023

Questo articolo è stato presentato da ALEXIS MEADOWS DI NOFO REAL ESTATE

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Gillie's Rosé è un rinfrescante sipper estivo. (Credito fotografico: David Benthal)

La strada del vino di Long Island è piena di sapori, aromi e sorprese sorprendenti. In questa nuova serie, facciamo un tuffo nel profondo di un vino specifico con un esperto di un'azienda vinicola locale.

Peconic Bay Vineyards è stato aperto nel 2021 nell'ex azienda vinicola Peconic Bay sulla Main Road a Cutchogue. Acquistata nel 2019 dalla famiglia Soloviev, la sala degustazione è stata rinnovata con tocchi eleganti e moderni e dotata di alcuni volti familiari dell'industria vinicola, dall'enologo Greg Gove al direttore generale Ken Cereola. Northforker ha recentemente parlato con Cereola del Gillie's Rosé 2022 di PBV, perfetto per celebrare il National Rosé Day il 10 giugno o, siamo sinceri: sorseggiarlo per tutta l'estate. Il vino prende il nome dalla quattordicenne Gillie Soloviev, un'aspirante artista che ha creato l'arte dell'etichetta floreale utilizzando acquerelli e vernice acrilica bianca.

Lo stile: Questa rosa secca è prodotta al 100% da cabernet sauvignon. Una metà del palato morbida e delicata conduce ad un finale croccante, fresco e persistente. Finezza, finezza, finezza.

Profilo aromatico:Pulito e fresco con invitanti aromi tropicali e note di ciliegie bianche e sentori di fragola sul finale.

Si abbina con: Credo che questo rosato sia un meraviglioso compagno del salmone grigliato, delle verdure locali grigliate e delle insalate di stagione. La sua versatilità lo rende piacevole anche nel nostro patio con le ostriche fresche sgusciate della Hampton Oyster Company.

Si abbina bene anche al salmone e ai formaggi a pasta molle come il brie e il caprino.

Processo d'invecchiamento: Un ammollo freddo di tre ore ha estratto la giusta quantità di pigmento dalle bucce. Una fermentazione lenta e fresca ha esaltato i delicati aromi fruttati mantenendo un vino estivo snello e adatto al cibo.

Temperatura di servizio ideale:Questo vino dovrebbe essere raffreddato e gustato a una temperatura mirata di 50 gradi - o comunque freddo che può raggiungere il fresco in spiaggia!

Trattenere o non trattenere: Il nostro rosato è pensato per essere bevuto adesso e dovrebbe essere gustato durante la primavera e l'estate della sua uscita. Gillies Rosé è uno dei preferiti dai nostri ospiti e si apprezza al meglio a bordo piscina o in spiaggia.

Peconic Bay Vineyards 2022 Gillie's Rosépuò essere acquistato per $ 25/bottiglia presso Peconic Bay Vineyards, 31320 Main Road, Cutchogue.

Tara Smith è una reporter multimediale entrata a far parte del Times Review Media Group nel 2018, coprendo tutto, dal governo locale e le questioni ambientali alle ultime notizie e servizi. È originaria di Riverhead e si è laureata nel 2015 all'Arcadia University.

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