FOTO AP: Distinzione ONU ricercata per il pregiato brandy di prugne serbo

Sep 09, 2023

ROZANCI, Serbia (AP) – Dimentica whisky o cognac. Per i serbi, niente è meglio della sljivovica fatta in casa, un brandy di prugne che sperano possa ottenere presto il riconoscimento delle Nazioni Unite come esempio di un'importante tradizione culturale.

La sljivovica (pronunciata SHLI'-vuh-vitsah) è stata prodotta artigianalmente - e consumata - in Serbia per secoli, un'usanza trasmessa di generazione in generazione che secondo gli esperti è diventata parte dell'identità nazionale.

La tradizione rimane diffusa nelle zone rurali del Paese balcanico nonostante il boom di distillerie e marchi moderni. Si prevede che l'UNESCO, l'agenzia culturale delle Nazioni Unite, decida questo mese se includere "pratiche sociali e conoscenze relative alla preparazione e all'uso" del distillato nella sua lista del patrimonio culturale immateriale del mondo.

Il sociologo Ilija Malovic afferma che la sljivovica è un prodotto tipicamente serbo perché deriva da un frutto coltivato localmente, le prugne, che è ampiamente disponibile, e perché il brandy viene prodotto e apprezzato all'interno delle famiglie e delle comunità locali.

I serbi bevono la sljivovica quando festeggiano, piangono, accolgono gli ospiti e celebrano eventi importanti, ha spiegato Malovic. Le persone hanno sempre nascosto le loro bottiglie migliori per i matrimoni, la nascita di un bambino e i funerali, ha detto.

"(sljivovica) è sempre stata intimamente legata alla famiglia", Malovic, che è l'editore di un blog sugli alcolici locali a base di frutta conosciuti come rakija.

"Sljivovica fa parte della vita delle persone dall'inizio alla fine, ed è sempre stata parte dell'identità di questa nazione", ha detto.

Oggi sljivovica è anche un'importante esportazione serba e un'attrazione turistica locale. Negli ultimi anni sono nate piccole imprese che producono sljivovica e altri acquaviti di frutta, offrendo confezioni moderne con design in stile etnico.

Per una migliore qualità, la sljivovica viene talvolta conservata in botti di rovere che le conferiscono un colore brunastro, simile al whisky e un sapore un po' amaro. E migliora con l'età.

Nel villaggio di Rozanci, nella Serbia centrale, Miroslav Milosevic produce la sua sljivovica, utilizzando le prugne del frutteto di famiglia e una tecnica che suo padre e suo nonno usavano prima di lui.

Uno sguardo all'interno del capannone del cortile di Milosevic rivela una distilleria che comprende botti di metallo, stufe a legna e vestiti di cotone bianco attraverso i quali viene filtrato il prodotto finale.

Milosevic dice di produrre un distillato puro e di alta qualità per sé e per gli amici e i parenti a cui regala qualche bottiglia.

"I nostri anziani dicevano che è come una medicina", ha sorriso. "Bevi un bicchierino ed è la cura."