Il primo vino invecchiato nell'Artico al mondo recuperato dal fondo del mare di Norvegia

Aug 23, 2023

Hurtigruten Norvegia e Rathfinny Wine Estate hanno raccolto 1.700 bottiglie da una località top-secret in ... [+] La Norvegia settentrionale dopo sei mesi di immersione, diventando la cantina sottomarina più settentrionale del mondo

All'inizio di questo mese 1.700 bottiglie di spumante sono state recuperate in una località sconosciuta al largo della costa settentrionale della Norvegia. Come ormai saprai, gli alcolici affondati recuperati dai naufragi possono causare molto scalpore (nel caso dello scotch whisky, hanno persino realizzato un intero film al riguardo). Nella categoria champagne, diversi esempi degni di nota includono un relitto di 170 anni fa al largo delle coste finlandesi, nonché un negozio trovato all'interno di un sottomarino tedesco abbattuto durante la prima guerra mondiale.

Ma questa recente abbondanza di bollicine provenienti dalla Scandinavia non è stata recuperata da qualche nave affondata. In effetti, è stato effettivamente mandato in fondo al mare di proposito. Perché qualcuno dovrebbe fare una cosa del genere? Nel nome della scienza, ovviamente, e della celebrazione.

L'esperimento segna una collaborazione tra Hurtigruten Norvegia e Rathfinny Wine Estate nel Sussex, in Inghilterra. In onore del 130° anniversario della nave da crociera avventurosa, ha collaborato con il vigneto e ha cercato di creare la cantina più settentrionale del mondo in un progetto dal nome in codice "Havets Bobler", o Bubbles from the Sea.

Le bottiglie sono state sigillate in uno speciale raccordo di cera e inviate a una profondità di poco più di 100 piedi per un invecchiamento di sei mesi. La temperatura dell'acqua qui, vicino al Circolo Polare Artico, si avvicina regolarmente agli zero gradi centigradi. Per assicurarsi che ciò che hanno tirato fuori valesse la pena, Hurtigruten ha arruolato Nikolai Haram Svorte, il sommelier più quotato della Norvegia, per testarlo.

Il 12 maggio, vicino al bucolico villaggio costiero di Sandnessjøen, l'esperto di vino è salito a bordo di una nave da crociera per recuperare il primo spumante al mondo invecchiato nell'Oceano Artico. Haram Svorte ha sciabolato la bottiglia davanti a una folla curiosa di spettatori.

"Questo è l'inizio di qualcosa di veramente emozionante, e sono davvero impressionato", ha esclamato dopo essere stato uno dei primi a sorseggiare il liquido. "Mi sarei aspettato di assaggiare una sensazione in bocca più rotonda e bollicine più morbide, ma con mia sorpresa, il vino ha mantenuto più freschezza di quanto mi aspettassi! Dai toni rinfrescanti di agrumi a un finale salino minerale, come un'ostrica, mi è chiaro che questo Un esperimento estremamente intrigante ha rivelato un ambiente unico per conservare e invecchiare."

In altre parole, il progetto è stato un successo. E il fatto che Hurtigruten stia già cercando di immergere più liquidi, per periodi di tempo ancora più lunghi, ne è una prova. "Non vedo l'ora di vedere cosa riserva il futuro a Havets Bobler", aggiunge Haram Svorte.

Se sei curioso di vedere che sapore ha il vino sott'acqua, non è necessario che tu sia il sommelier più quotato della Norvegia. Basta prenotare il passaggio per un viaggio Hurtigruten in questa parte del mondo. "Nei prossimi mesi serviremo le bottiglie 'Havets Bobler' come parte delle nostre esperienze culinarie su tutta la nostra flotta Coastal Express", promette Tani Gurra, direttore delle bevande per Hurtigruten Norvegia. "Dopo le nostre prime conversazioni con Rathfinny nel 2021, credevamo fermamente che queste condizioni artiche uniche potessero aiutare a creare qualcosa di speciale, ma alla fine era tutta speculazione.

Fino ad ora... Come ci piace dire con tutto ciò che viene recuperato dagli abissi: "Dal basso verso l'alto!"

Bottiglie di spumante appositamente sigillate, recuperate dopo sei mesi di invecchiamento in acqua artica.