WineInk: The Little Nell lo riversa quest'estate

Aug 26, 2023

Notizie Notizie | 2 giugno 2023

È estate e i team culinari ed enologici dell'hotel Little Nell di Aspen si stanno preparando per alcuni eventi seri.

Tutto inizia con l'Aspen Food & Wine Classic quando abbinano i vini della casa francese di champagne Krug con la cucina dello chef ospite Nathan Rich della straordinaria proprietà Relais & Château del Vermont, Twin Farms. La cena speciale avrà luogo venerdì sera, 16 giugno, e sarà sicuramente il momento clou dell'edizione del 40° anniversario della Classic.

Poi, a luglio, la struttura a cinque stelle e cinque diamanti presenterà la terza edizione del Little Nell Culinary Fest con otto chef provenienti da stimate proprietà Relais & Châteaux di tutto il Nord America. Lanciato come progetto di passione nel 2021 dal direttore culinario di Nell, Matt Zubrod, come completamento dell'allora rinviato Food & Wine Classic, l'evento di quattro giorni ha trovato terreno come celebrazione del meglio dei team culinari di Relais & Châteaux e un evento singolarmente sensazionale.

Quando ti danno i limoni, prepari i cibi più freschi e saporiti per la stagione estiva. È il caso del pasto di cinque portate che lo chef Rich preparerà per accompagnare i migliori vini di uno dei più rinomati fornitori di bollicine di tutto lo Champagne.

Fondata a Reims, in Francia, nel 1843 da Joseph Krug, di origine tedesca, la Casa Krug è diventata un faro per gli intenditori di champagne che ricercano le versioni annuali della Krug Grande Cuvée, che viene miscelata da 120 lotti di vini prodotti individualmente da un decennio di vendemmie. Questo gioiello non vintage, nelle sue distintive bottiglie dal collo stretto, è uno champagne progettato per creare uno stile tutto suo ed è stato rilasciato ogni anno sin dalla nascita di Krug. I vini unici rimangono in bottiglia per almeno sei anni e sono il prodotto di decenni di vinificazione. Sono, infatti, un'opera d'arte.

Chris Dunaway, direttore di Little Nell Wine, non vede l'ora di versare i vini Krug: "Siamo incredibilmente entusiasti di poter collaborare con i nostri amici di Krug e Twin Farms per questa fenomenale occasione durante Food & Wine. Krug, per me, è un punto di riferimento del lusso. Ogni selezione rappresenta la perfetta combinazione di intensità, eleganza, raffinatezza e straordinaria complessità. Per molti nel settore, la Grande Cuvée è considerata uno dei più grandi, se non il più grande, blend multi-vintage del pianeta."

Ogni anno, la Casa Krug seleziona un umile ingrediente da onorare e invita i rinomati chef della Krug Ambassade a creare abbinamenti gastronomici per accompagnare le ultime edizioni di Krug Grande Cuvée e Krug Rosé. Nel 2023, agli chef è stato chiesto di celebrare ciò che Krug ha scelto come "faro di generosità e vitalità e il primo frutto ad essere eletto Ingrediente Unico: il vibrante agrume chiamato limone".

È così che lo chef Rich viaggerà dalla sua casa a Barnard, nel Vermont, e celebrerà i limoni. Essendo uno chef che si diletta nella preparazione di una cucina leggera, locale, fresca e pulita, l'opportunità di abbinare piatti influenzati dal limone con i vini della Casa Krug sarà una delizia. Nel menu previsto ci saranno uno storione affogato all'olio d'oliva al limone, un piatto Vichyssoise, uova di trota e un dessert Pavlova alle bacche estive, yuzu e cenere di limone, il tutto servito con versioni diverse di Krug Grande Cuvée e Krug Rosé, versate da magnum e jeroboam. imbottigliamenti. Un'esperienza elegante e gustosa, irripetibile.

Se ne hai voglia, Nell è il luogo in cui si terranno altre due cene speciali incentrate sul vino durante la settimana Food & Wine Classic. Il mercoledì prima del Classic, l'enologo californiano Chris Carpenter verserà i vini della Jackson Family Wines Spire Collection, compresi i vini che ha supervisionato come La Jota, Lakoya e Cardinale. Poi sabato, ci sarà una cena in biblioteca con Gaia Gaja, che porterà gli stimati Barbaresco, Barolo, Brunello e vini "Super-Tuscan" della sua famiglia a Nell dal Piemonte per una serata speciale.

I posti possono essere acquistati su bit.ly/Nell-Events-June2023.