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Trascorrere una serata in un bar può sicuramente essere un modo divertente per scatenarsi e socializzare, ma una serata al bar che si svolga senza intoppi richiede un livello di responsabilità sia da parte degli avventori che del personale del bar. Mentre spetta agli avventori conoscere i propri limiti e trattare lo spazio con rispetto, spetta al personale del bar mantenere quello spazio e tutto l'inventario in linea con le leggi locali e federali. Che si tratti di un elegante bar sul tetto o di un locale sotterraneo, finché il locale vuole mantenere la licenza per gli alcolici, deve rispettare le stesse regole per la sicurezza di tutti i soggetti coinvolti.
Questo è il motivo per cui non vedrai mai un barista responsabile versare il contenuto avanzato di una bottiglia di liquore in un'altra o quello che viene chiamato "sposare" bottiglie di liquore. Questa pratica non solo è rischiosa, ma costituisce una palese violazione della legge.
Secondo il sito web per la sicurezza dei consumatori SafeProof.org, sposare i liquori viola direttamente il 26 Codice americano § 5301, che vieta in qualsiasi modo di riempire le bottiglie di liquore. I baristi potrebbero essere tentati di sposare le loro bottiglie di liquore in modo da non dover tenere due bottiglie aperte della stessa marca sui loro scaffali e, in un primo momento, potrebbe non sembrare importante che i contenuti delle bottiglie siano combinati purché sono lo stesso prodotto.
Il pericolo di versarli insieme, tuttavia, comporta la possibilità che una bottiglia venga contaminata in qualsiasi modo e soggetta a richiamo. Come spiega il sito web, "Anche se la marca appropriata viene versata in una bottiglia correttamente etichettata, provengono da lotti di distillazione diversi. Se un lotto dovesse essere richiamato per un problema di qualità, come alcol eccessivo o contaminanti, il codice della bottiglia non riflette più il suo contenuto dopo aver sposato le bottiglie." In sostanza, lasciare che il liquore contaminato contamini una bottiglia non contaminata mette in pericolo più consumatori.
I produttori di liquori, non importa quanto grandi o piccoli, sono soggetti a errori e, come ogni prodotto sul mercato, c'è sempre la possibilità che venga implementato un richiamo. Nel 2017, ad esempio, il marchio di gin Bombay Sapphire ha emesso un richiamo per le bottiglie di un lotto specifico perché il loro contenuto alcolico era superiore a quello stampato sull’etichetta. I consumatori stavano bevendo più alcol di quanto fossero stati indotti a credere, il che avrebbe potuto lasciarli intossicati a livelli oltre la loro tolleranza. Questo è solo uno dei modi in cui un processo di produzione può essere messo sottosopra e mettere inavvertitamente a rischio i consumatori. Indipendentemente dal motivo, questi richiami hanno lo scopo di proteggere la salute e la sicurezza dei consumatori, quindi dovrebbero essere sempre presi sul serio.
La conclusione è che se intravedi un barista che riempie con noncuranza una bottiglia di liquore sullo scaffale, potresti essere propenso a denunciare la questione. O, almeno, cerca di evitare quel liquore.