Il massimo preferito della finalista della migliore chef Sara Bradley

Jun 17, 2023

"Top Chef: World All-Stars" è la seconda apparizione di Sara Bradley nel programma di gare di cucina. La prima volta che la nativa del Kentucky ha preso parte è stato nel 2018, quando è stato girato nel suo stato d'origine. Bradley è tornata per vedere se riesce a conquistare il titolo questa volta e finora sta andando alla grande, servendo il piatto preferito dei giudici in più di un'occasione. Anche se è stata eliminata a fine partita, Bradley è riuscita a tornare a cucinare, grazie a "Last Chance Kitchen". Ora è una dei quattro chef diretti a Parigi, in Francia, per competere nella finale.

Prima che "Top Chef" portasse Bradley alla fama, la chef si stabilì a Paducah, nel Kentucky, e aprì il suo ristorante Freight House. Il ristorante non offre solo cibo del sud; ha anche un bar completo che, secondo il sito web del ristorante, offre "un'incredibile selezione di bourbon". È un dato di fatto, The Bourbon Review lo ha elencato come uno dei migliori bourbon bar d'America nel 2020. Con un pedigree del genere, non sorprende che Bradley sappia una o due cose sul whisky. Dato che viene dal paese dei bourbon, dovevamo solo sapere quali erano i suoi preferiti.

Russell's Reserve è la prima scelta di Bradley quando cerca un bourbon di fascia alta. L'autoproclamata "Wild Turkey girl" afferma di preferire il whisky dal gusto unico. "Adoro un buon barile o un buon barile singolo perché quando ne bevi molto, poter assaggiare qualcosa di diverso da quello che hanno tutti gli altri è la parte che lo rende divertente."

Creato da Eddie Russell come tributo ai 45 anni di suo padre Jimmy Russell come mastro distillatore di Wild Turkey, Russell's Reserve fa parte della famiglia Wild Turkey dal 1998. Ciò che era iniziato come un bourbon in piccoli lotti si è trasformato in quattro diversi whisky tra cui un 10 bourbon di 1 anno, un rye in piccoli lotti di 6 anni, un bourbon a botte singola e un bourbon di 13 anni. Ognuno ha il suo sapore distinto e il prezzo delle bottiglie varia da circa $ 40 a oltre $ 400.

Mentre il 13 anni si trova nella fascia alta del repertorio della Russell's Reserve, il suo bourbon di punta a 10 anni è nella fascia bassa, dimostrando la convinzione di Bradley che un prezzo più alto non significa necessariamente un bourbon migliore. "Una buona bottiglia di whisky da 50 o 60 dollari a volte è meglio di una bottiglia di whisky da 2, 3 o 400 dollari", dice lo chef. "Tutto dipende da quanto tempo rimane nella botte, dipende tutto dai prodotti che usano fin dall'inizio."

All’estremità opposta dello spettro c’è Heaven Hill. Sebbene ci siano molti bourbon che escono da questa distilleria del Kentucky, quello che Bradley preferisce è l'omonimo Heaven Hill Bottled-in-Bond di 7 anni. "È l'ultimo ripiano a $ 13 a bottiglia. È un ottimo whisky per tutti i giorni", dice.

Questo pluripremiato bourbon rende omaggio al primo rilascio imbottigliato in bond di Heaven Hill nel 1939. Secondo il sito web di Heaven Hill, per essere un whisky imbottigliato in bond, il liquore deve essere distillato in una distilleria durante un'unica distillazione stagione. Inoltre deve essere invecchiato per almeno quattro anni e imbottigliato a 100 proof, o 50% ABV. Infine, un'altra clausola per un whisky imbottigliato in bond è che il nome e il numero dello stabilimento di distillati in cui è stato prodotto siano presenti da qualche parte sull'etichetta. Questo bourbon di punta ha tutto questo e il pubblico lo approva.

Bradley non è l'unica persona che ama questo bourbon. Quando fu rilasciato per la prima volta nel 1939, divenne il bourbon più venduto nel Kentucky. Da allora, ha vinto numerosi riconoscimenti e premi, tra cui la medaglia d'oro dell'International Spirits Challenge nel 2020, 2021 e 2022. Si è anche classificato al quarto posto nella classifica dei 20 whisky più emozionanti del 2019 di Whiskey Advocate. Con riconoscimenti del genere, perché non prendere una bottiglia? Sappiamo che siamo incuriositi.