Lo spirito della settimana: Glenglassaugh 46

May 10, 2023

Il Master Blender di Glenglassaugh apre un whisky da circa 4.800 dollari baciato dalla terra, dal mare e dall'aria della Scozia.

Nel 1875 il colonnello James Moir fondò una distilleria sulla costa a mezzaluna della baia di Sandend, la sua posizione vicino alle onde impetuose del Mare del Nord conferì al suo spirito un'influenza inimitabile. Mentre la sua distilleria Glenglassaugh produceva ambito whisky per secoli, principalmente per miscele, il crollo del "Whisky Loch" degli anni '80 che affondò centinaia di distillerie in tutta la Scozia fece fallire anche l'impresa del colonnello.

Fino al dicembre del 2008, cioè, quando la distilleria messa fuori servizio ha resuscitato la sua anima produttrice di whisky. Per tutto il tempo le botti del suo delizioso tesoro di single malt riposavano nelle cantine messe fuori servizio di Sandend Bay, immerse nel legno e nel clima del litorale mentre aspettavano la loro ragion d'essere.

È stato compito della Master Blender di Glenglassaugh, Rachel Barrie, assaggiare periodicamente queste rare botti per vedere quando potrebbero essere pronte per condividerle con il mondo. Recentemente ha catturato un ladro di whiskyriempito con lo spirito antico della botte n. 1978, assaggiò il suo elisir dorato delle Highland e riconobbe immediatamente che era giunto il momento.

Abbiamo avuto la possibilità di porre all'illustre Master Blender un paio di domande su questa espressione così unica da $ 4.800, e le risposte di Barrie risuonavano di così tanta poesia scozzese che abbiamo deciso di offrirvele integrali, proprio come la sua botte vecchia di quasi mezzo secolo. di single malt delle Highland.

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Quali elementi specifici del terroir porta Sandend Bay sulla tavola di Glenglassaugh?

È impossibile separare Glenglassaugh, il whisky, da Glenglassaugh, il posto. La dolcezza lussureggiante di questo single malt costiero è un distillato completo dell'ambiente naturale della Baia di Sandend. Tutta la sua essenza è creata dagli influssi visibili e invisibili della terra, del mare, dell'aria e dell'acqua sorgiva.

Con l'acqua minerale eccezionalmente ricca utilizzata per distillare Glenglassaugh (cinque volte il contenuto medio di minerali dell'acqua scozzese) e la microflora costiera che circonda la distilleria a Sandend Bay, nello spirito viene creata una dolcezza tropicale costiera unica e altamente distintiva.

Durante decenni di maturazione nei nostri magazzini costieri, la microflora e la fresca aria elementare dell'oceano si fondono in modo unico con lo spirito e la quercia per formare un delizioso elisir con onde ondulate di complessità e un gusto lussuoso e senza tempo.

Hai aspettato quasi mezzo secolo perché questo barile raggiungesse il suo apice. Quali qualità specifiche di questa botte ti fanno sapere che è pronta per essere condivisa con il mondo?

Ci sono pochissime botti antiche e rare, preziose, rimaste nei magazzini costieri della distilleria Glenglassaugh, e quelle che hanno raggiunto i 40 o addirittura i 50 anni sono davvero estremamente rare. Custodito sotto l'occhio vigile del team del magazzino, controllavo regolarmente l'oro liquido che maturava all'interno di questa botte, usando solo i sensi per accertarmi se avesse raggiunto la perfezione.

Ho scoperto che la botte n. 1978, distillata il 3 settembre 1975, aveva raggiunto la perfezione a 46 anni, lucidata sulle rive della Baia di Sandend.

Questo elisir di 46 anni era una delle pochissime botti rimaste dell'antichissimo Glenglassaugh. Con solo 215 bottiglie rimaste con una forza naturale in botte del 41,7% di alcol, era giunto il momento di imbottigliare il liquido lussuoso e perfettamente bilanciato al suo apice, con un'abbondanza di seducenti frutti tropicali ed estivi maturi, raffinati dalla brezza dell'oceano.

Raccontaci qualcosa della botte stessa e quali sapori particolari apprezzi di più con questa espressione unica?

Glenglassaugh 46 Year Old è stato modellato dalla maturazione in rovere americano sia di secondo riempimento che di primo riempimento, amplificando il gusto della seta e creando un equilibrio armonioso di frutta matura tropicale e sontuosa. Con deliziose onde di mango, prugna e ciliegia, che si infrangono su una seducente brezza oceanica, Glenglassaugh 46 è semplicemente la quintessenza del single malt costiero. La lunga maturazione in rovere americano ha amplificato il gusto della seta, creando un elisir di lussureggiante dolcezza tropicale baciata dalla brezza dell'oceano.