Soluzione rapida: bistecca al brandy flambeed perfetta per ogni occasione speciale

Sep 06, 2023

La bistecca flambata al brandy con patate all'aglio è un pasto veloce e abbondante, più facile da preparare di quanto potresti immaginare.

Ecco un piatto festivo per questo periodo dell'anno o ogni volta che vuoi qualcosa di speciale. La bistecca è flambata con brandy. L'alcol viene bruciato, lasciando dietro di sé il sapore. Brandy è un nome generico per vino o succo di frutta fermentato che è stato distillato e invecchiato in botti di rovere. Cognac e Armagnac, dal nome della regione in cui vengono prodotte le uve, sono considerati acquaviti pregiate. Utilizzare qualsiasi tipo di brandy in questa ricetta. Non è necessario acquistare una bottiglia grande. Puoi acquistare piccole bottiglie o frazionamenti (1,5 once) di diversi tipi di brandy nella maggior parte dei negozi di liquori.

È molto facile flambare. Versa semplicemente il brandy nella padella con la bistecca.

Se usi un fornello a gas, inclina la padella per catturare la fiamma e spegni il fuoco. La fiamma si spegnerà in pochi secondi. Se usi un fornello elettrico, aggiungi un lungo fiammifero acceso nella padella con il brandy. È una buona idea tenere un coperchio vicino alla padella nel caso in cui desideri spegnere la fiamma.

Servire la bistecca con un'insalata verde a parte.

•Tieni un coperchio vicino alla padella nel caso in cui sia necessario spegnere la fiamma.

•È possibile utilizzare qualsiasi tipo di bistecca a cottura rapida, come controfiletto o costata.

Conto alla rovescia:

•Preparare gli ingredienti.

•Patate al microonde e mettere da parte.

•Prepara la bistecca e rimuovila dalla padella.

•Aggiungere l'olio, le patate e l'aglio nella padella delle bistecche per farle dorare.

•Servire con la bistecca.

Per acquistare: ¾ libbra di filetto di filetto di erba nutrita tagliato al centro, una piccola bottiglia di brandy, 1 lattina di olio d'oliva spray, 1 contenitore di brodo di pollo senza sale aggiunto, 1 bottiglia di senape di Digione, 1 piccola scatola di panna pesante, 1 mazzetto di prezzemolo, 3 /4 libbre di patate rosse.

Base: olio d'oliva, aglio, cipolla, sale e pepe nero in grani.

Linda Gassenheimer è autrice di oltre 30 libri di cucina, incluso il suo più recente, "Il libro di ricette per il diabete di 12 settimane". Ascolta Linda su WDNA.org e su tutti i principali siti di podcast. Inviale un'e-mail a [email protected].

olio d'oliva spray

Bistecche di filetto di filetto al centro tagliate a erba da 3/4 libbre

Sale e pepe nero appena macinato

¼ di tazza di brandy

½ tazza di brodo di pollo senza sale aggiunto

1 cucchiaio di senape di Digione

2 cucchiai di panna

Sale e pepe nero appena macinato

2 cucchiai di prezzemolo tritato

Scaldare una padella di medie dimensioni a fuoco medio-alto. Spruzzare con spray all'olio d'oliva.

Aggiungere la bistecca e scottarla per 4 minuti. Girare la bistecca e rosolarla per 4 minuti.

Versare il brandy nella padella. Se usi un fornello a gas, inclina con attenzione la padella per catturare la fiamma (se usi un fornello elettrico, accendi il brandy con un lungo fiammifero).

Spegni il fuoco o rimuovi la padella dal fuoco. Le fiamme divamperanno e poi si placheranno. Se è necessario spegnere la fiamma, mettere un coperchio sopra la padella.

Continua a cuocere la bistecca per 2 minuti per una bistecca spessa 1 pollice. Un termometro per carne dovrebbe leggere 130-135 gradi per una carne mediamente cotta. Cuocere 2 minuti in più a 135-145 gradi per media.

Rimuovi la bistecca su un tagliere per riposare.

Aggiungi il brodo di pollo e la senape nella padella. Mescolare per unire gli ingredienti in una salsa liscia, circa 2 o 3 minuti.

Togliere dal fuoco e mantecare con la panna. Aggiungere sale e pepe a piacere. Tagliare la bistecca e dividerla tra 2 piatti piani e versare la salsa sopra la bistecca.

Cospargere il prezzemolo sopra.

Prepara 2 porzioni.

Per porzione: 384 calorie (43% da grassi), 18,3 g di grassi (8,2 g di saturi, 7 g di monoinsaturi), 101 mg di colesterolo, 37 g di proteine, 1,7 g di carboidrati, 0,4 g di fibre, 206 mg di sodio.

¾ libbra di patate rosse (circa 2 tazze di cubetti)

1 cucchiaio di olio d'oliva

3 spicchi d'aglio medi, schiacciati

¼ di tazza di cipolle affettate

Sale e pepe nero appena macinato

Lavare le patate, non sbucciarle e tagliarle a cubetti da ½ a 1 pollice. Metterli in una ciotola adatta al microonde e cuocerli nel microonde per 5 minuti alla massima potenza.