Le Moné: la guida definitiva alle bottiglie

Sep 10, 2023

Tutti amiamo la fine di una giornata lavorativa. Segnala un momento per rilassarsi e distendersi mentre si gusta un bicchiere di qualcosa di dolce, aspro, amaro o fresco. Negli ultimi anni in tutto il Paese la bevanda in quel bicchiere è spesso un aperitivo.

Un aperitivo è un liquore volutamente leggero, poco alcolico e rinfrescante, bevuto la sera presto, risvegliando i sensi e le papille gustative per la notte a venire. Da decenni è apprezzato in tutta Europa e gli appassionati brindano alla serata con i migliori cocktail da aperitivo.

L'International Wine and Spirits Record (IWSR), una delle società di ricerca più affidabili sull'industria delle bevande, afferma che il mercato a basso/basso contenuto di alcol ha un valore che raggiungerà i 10 miliardi di dollari in 10 mercati chiave nel 2021. Il settore prevede di continuare la sua crescita , sovraperformando i prodotti ad alcol puro. Provi, la piattaforma di ordinazione di bevande business-to-business, condivide il fatto che i bevitori di alcol sono diventati "consumatori consapevoli", sottolineando che i bevitori desiderano gustare bevande che funzionano in modo sostenibile, hanno materiali organici e contengono alcol inferiore o nullo.

Nella Hudson Valley di New York, due imprenditori del settore delle bevande hanno creato Le Moné per rispondere alla chiamata dei consumatori consapevoli, offrendo un liquore rinfrescante agli agrumi con un basso contenuto di alcol, alta qualità e un gusto delizioso. Debuttando come aperitivo contemporaneo, il marchio è stato lanciato nel 2022 e sta già scuotendo il settore. Ecco tutto quello che devi sapere su Le Moné.

Le Moné ha debuttato nel 2022 dopo mesi di ricerca, test di gusto e sviluppo da parte del bioingegnere diventato mastro birraio diventato distillatore di liquori Eric Bachli e del professionista di marketing e imprenditore di liquori Max Nevins. L'Hudson Valley Magazine afferma che Bachli era stato inizialmente attratto dalla produzione della birra a causa delle somiglianze scientifiche tra la creazione di alcol e i suoi prodotti di ricerca, ma i risultati sono arrivati ​​​​molto più rapidamente con la birra. Bachli ha trasformato il suo hobby della produzione di birra fatta in casa in una carriera a tempo pieno, tornando a scuola e lavorando in ogni aspetto del settore nel nord-est prima del suo arrivo alla Sixpoint Brewery di New York. A Sixpoint, Bachli prese le redini come mastro birraio, producendo oltre 70 birre uniche in piccoli lotti.

Abbiamo avuto la possibilità di parlare con i cofondatori del prodotto e della loro ispirazione. Nevins ci ha detto che lui e Bachli hanno lavorato insieme al birrificio Sixpoint. Dopo la partenza, si sono riuniti per creare qualcosa di nuovo nella categoria emergente degli aperitivi a basso contenuto di alcol. Nevins ha dichiarato: "La categoria degli aperitivi ci ha permesso di lavorare in uno spazio completamente nuovo e innovativo con pochi confini, situato tra l'industria del vino e quella degli alcolici".

I due hanno convenuto di non voler produrre un aperitivo pesante e amaro. Nevins aggiunge: "Volevamo creare un aperitivo che fosse un po' più accessibile, con meno amaro, acidità equilibrata e meno dolce". Con un amore reciproco per gli agrumi, il loro liquore è emerso come un liquore rinfrescante che ricorda la limonata gustata ai picnic da bambino.

Il vitigno ibrido di New York, traminette, è la base di Le Moné. Traminette è una varietà ibrida che incrocia il profumatissimo Gewurztraminer e l'ibrido Joannes Seyve 23.416. Inizialmente il frutto era destinato alla produzione di uva da tavola. Tuttavia, grazie alla qualità e al sapore, divenne rapidamente una varietà da vino sia per lo stile secco che per quello semisecco. La traminette è resistente alle malattie, si comporta bene nei climi freddi e produce in modo efficiente rendimenti elevati.

Il CEO e co-fondatore di Le Moné, Max Nevins, ha condiviso che lui e Balchi hanno assaggiato dozzine di varietà diverse da New York e in tutto il mondo, trovando l'intensità brillante, fragrante e agrumata della traminette che si adattava al profilo che stavano cercando come base vibrante per Le Moné.

Nevins aggiunge che dopo che Balchi lasciò il birrificio Sixpoint, lui e sua moglie costruirono una piccola fattoria nella valle dell'Hudson, mantenendo i rapporti regionali che aveva stretto nel birrificio. Uno di questi rapporti era con Point of the Bluff Vineyards, a conduzione familiare, nella regione dei Finger Lakes a New York. Quando i due erano alla ricerca dell'uva da vino che sarebbe diventata la base di Le Moné, hanno assaggiato le varietà coltivate da Point of Bluff, decidendo che la sua traminette fosse la migliore selezione per l'aperitivo.