Il rum speziato è effettivamente considerato un rum scuro?

May 05, 2023

Molti di noi hanno familiarità con il rum bianco, il rum scuro e forse anche il rum al cocco o alla banana. Ma che dire del rum speziato? Appartiene alla stessa categoria del rum scuro? Dopotutto, il rum speziato sembra più scuro del rum bianco, e la maggior parte dei rum speziati ha sicuramente quel profilo aromatico caldo e profondo che associamo ai rum più scuri.

Quindi, il rum speziato è solo un’altra varietà di rum scuro? Non necessariamente. Il rum speziato è una miscela realizzata infondendo il rum classico con spezie e persino aromi artificiali come caramello, vaniglia o noce moscata. Questa combinazione di ingredienti non solo conferisce al rum speziato un sapore più dolce e caldo, perfetto per le fredde notti invernali e le vacanze sulle spiagge tropicali, ma contribuisce anche al suo colore più scuro.

In aggiunta alla confusione, non esiste una definizione legale nel mondo dei liquori per ciò che si qualifica come rum chiaro o scuro a parte semplicemente guardare il colore (non puoi sempre fidarti delle etichette del rum). Pertanto, sebbene non tutti i rum speziati siano di natura scura, potresti incontrare un rum scuro che è un rum speziato.

Quindi la prossima volta che chiedi un cocktail al rum speziato, ricorda che sebbene possa sembrare più scuro del rum bianco, non è proprio uguale a quello scuro. E con così tanti gusti e miscele diversi disponibili, non mancano i modi per godersi questo liquore speziato unico. Ancora confuso? Lascia che lo analizziamo per te.

Per capire se il tuo rum speziato è considerato un rum scuro, è utile capire innanzitutto cosa lo rende scuro. La risposta sta nel processo di invecchiamento. I rum scuri subiscono il processo di invecchiamento più lungo in botti, che si traduce in un profilo aromatico più ricco e complesso. Il prodotto finale presenta anche un colore più profondo e una finitura più liscia. Il rum speziato, d'altra parte, non è necessariamente invecchiato più ma ottiene il suo profilo aromatico unico dall'aggiunta di spezie e altri aromi.

Per determinare una volta per tutte che tipo di rum stai bevendo, ti consigliamo di guardare l'etichetta della bottiglia per trovare qualche indizio. Negli Stati Uniti, l'Alcol and Tobacco Tax and Trade Bureau richiede che il rum abbia una gradazione alcolica pari ad almeno il 40%. In caso contrario, il TTB li qualifica come rum aromatizzati e richiede ai distillatori di includere un "nome di prodotto distintivo o fantasioso con una dichiarazione che riflette la composizione e il carattere del prodotto è sufficiente come designazione di classe e tipo, ad esempio, 'Rum speziato, Rum dal sapore speziato'."

Per metterlo alla prova, guarda una bottiglia di Captain Morgan White Rum e Captain Morgan Spiced Gold. Quest'ultimo è etichettato come bevanda spiritosa, mentre la varietà più leggera è chiamata rum bianco caraibico (che tra l'altro sarebbe il miglior tipo di rum da utilizzare per un mojito).

In che modo i due tipi di rum differiscono nel gusto? I rum scuri tendono ad avere un sapore di melassa o caramello più pronunciato e persino un accenno di fumo a causa del processo di invecchiamento in botti di rovere carbonizzato. Il rum speziato presenta un'ampia gamma di sapori a seconda delle spezie specifiche utilizzate, ma in genere ha un aroma denso e un gusto più leggero. Il tocco speziato di solito porta anche a un morso persistente alla fine di ogni sorso.

Alcuni credono che le spezie siano state originariamente aggiunte per aiutare a ridurre l'intensità del rum e rendere il sapore più piacevole. In un'epoca in cui il rum veniva chiamato "kill Devil" per la sua incredibile forza, le spezie aggiunte non solo aiutavano a attenuare l'intensità dell'alcol, ma si abbinavano bene con i sapori di vaniglia rilasciati dalle botti di rovere.

Stai cercando di assaggiare e sorseggiare un rum scuro e speziato? Il rum Kraken's Black Spiced è un ottimo punto di riferimento. Anche se indicato come rum scuro, noterai che l'etichetta dice che si tratta di un "rum importato miscelato con spezie, caramello e altri aromi naturali".

Per assaporare i sapori unici, prepara la Banana Old Kraken del marchio. Mescola due parti di rum Kraken Black Spiced con ¼ parti di liquore alla banana, ¼ di sciroppo di demerara e tre gocce di bitter Angostura. Filtra il composto con ghiaccio e "libera il Kraken" mentre lo sorseggi lentamente.