I ricercatori della Florida affermano che i "vermi della tequila" nelle bottiglie di mezcal sono larve di falena

Jul 23, 2023

Lo chef George Duran si unisce al "Fox & Friends Weekend" per condividere i piatti che si abbinano meglio alla tequila

I ricercatori dell'Università della Florida hanno recentemente scoperto che i "vermi della tequila" sono, in realtà, larve di falena.

I "vermi" vengono posti all'interno delle bottiglie di mezcal per esaltare il colore e il sapore dell'alcol.

I ricercatori hanno estratto il DNA dai "vermi" trovati in varie marche di mezcal. Le bottiglie sono state acquistate tra il 2018 e il 2022 da distributori sia messicani che americani.

Gli analisti hanno esaminato 18 sequenze di DNA e hanno concluso che i "vermi" erano in realtà falene dell'agave chiamate Comadia redtenbacheri. Le falene infantili sono considerate bruchi.

CELEBRA LA GIORNATA NAZIONALE DELLA TEQUILA CON QUESTI MARGARITA MAGICI

Si dice che i "vermi della tequila" migliorino il colore e il sapore del mescal, un tradizionale liquore messicano. (iStock)

Secondo lo studio PeerJ, il DNA delle larve era identico per oltre il 99%.

Il ricercatore Akito Kawahara ha detto alle stazioni televisive FOX che, sebbene la conclusione fosse inaspettata, non aveva "nessun dubbio" che fosse vera.

"Non era previsto, perché c'è stato qualche dibattito in letteratura riguardo alla specie specifica di 'verme' presente nelle bottiglie, a parte il fatto che si tratta di un insetto", ha spiegato Kawahara. "Non era una farfalla o uno scarafaggio, come alcuni hanno pensato."

TEQUILA E MEZCAL: QUAL È LA DIFFERENZA?

I ricercatori dell'Università della Florida hanno sequenziato il DNA di "vermi" trovati in varie marche di mezcal. (iStock)

"La scienza può aiutare a studiare il mondo e a verificare l'accuratezza del cibo che mangiamo e beviamo. Non c'è dubbio che i 'vermi' siano larve di una falena", ha concluso.

CLICCA QUI PER OTTENERE L'APP FOX NEWS

Il Mezcal è un liquore tradizionale messicano a base di agave. La tequila è un tipo di mezcal prodotto con la specie di agave blu Weber.

Questa foto dell'aprile 2011 mostra l'agave che cresce su una collina a Destileria la Fortaleza a Tequila, in Messico. L'agave impiega dai sei ai 12 anni per maturare prima di essere raccolta e le foglie spinose rimosse per la cottura. (Foto AP/Tracie Cone)

Storie divertenti su cibo, relazioni, grandi spazi aperti e altro ancora.

Sottoscritto

Ti sei iscritto con successo a questa newsletter!