12 migliori marchi di rum bianco da acquistare nel 2023, da dieci a uno a Equiano

May 04, 2023

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Il rum bianco non è una categoria unica e monolitica più di quanto lo sia il rum scuro. Può applicarsi a un rum pot still ad alta gradazione, focoso e originale che non ha mai visto l'interno di una botte, oppure può essere invecchiato per anni, seguito da filtrazione per rimuovere il colore. I rum bianchi possono avere un sapore dolce o vegetale, funky o quasi simile alla vodka. È una categoria che è stata un po' trascurata nel contesto dell'ascesa dei rum invecchiati, quasi considerata un ripensamento, qualcosa da mettere nei tuoi cocktail e poco altro.

Questo elenco graffia solo la superficie della vasta gamma di fantastici rum bianchi là fuori, ma è un elenco che, si spera, ti farà venire voglia di immergerti più a fondo in una categoria sottoesplorata. E i migliori rum bianchi (nessuno di loro è bianco, ovviamente, e molti hanno diverse sfumature di marrone chiaro) non sono solo ottimi miscelatori, ma possono anche essere sorseggi soddisfacenti e gratificanti.

Ci sono quelli che amano i loro rum audaci, originali e saporiti, e poi ci sono quelli che preferiscono lo stile leggero, pulito (oseremmo dire "liscio") del rum. È la rara espressione che può infilare l'ago e accontentare entrambi i campi, ma Ten to One fa il trucco. Fondata da Marc Farrell, originario di Trinidad e Tobago che è stato il vicepresidente più giovane di Starbucks prima di partire per seguire i suoi sogni di ramino, questa è una miscela di rum distillato a colonna proveniente dalla Repubblica Dominicana e rum pot-still giamaicano. L'equilibrio tra il distillato dominicano più leggero e dolce e il funk dell'alambicco è quasi perfetto, con le sue note di caramello, ananas e banana troppo matura in grado di attrarre sia i principianti che gli intenditori. Imbottigliato al 45% di alcol (la maggior parte dei rum bianchi è al 40%), è molto saporito e aggiunge più del semplice alcol a un cocktail. Si distingue davvero in un Daiquiri o in un Cuba Libre e rende più memorabili anche drink semplici come highball o rum e tonici. E, naturalmente, è bellissimo da solo con nient'altro che un bicchiere, un tramonto e magari un cubetto di ghiaccio per compagnia.

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I rum pot still giamaicani, con i loro profili aromatici originali e terrosi, ottengono la maggior parte dell'amore degli intenditori del rum, e con buone ragioni. Ma il rum giamaicano più consumato in Giamaica è questo classico, infatti è considerato lo spirito nazionale non ufficiale. Una miscela di distillati in vaso e a colonna imbottigliati al 63% di alcol senza un minuto di invecchiamento in botte, è sorprendentemente sorseggiare data la prova, con leggere note di frutta tropicale di banana e cocco che si mescolano con vaniglia, melassa e solo un tocco di funk. Con ghiaccio con una spruzzata di lime, in una vasta gamma di cocktail o in stile giamaicano, con la soda al pompelmo Ting, non c'è modo sbagliato di berlo.

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La distilleria Foursquare delle Barbados, guidata da Richard Seale, produce rum invecchiati che mandano i rummies seri in spasmi di gioia e cacce frenetiche per bottiglie in edizione limitata. La linea Real McCoy (dal nome di un famoso contrabbandiere degli anni '20) è distillata da Foursquare, è più economica e più facile da trovare ma non lesina sulla qualità. Questa miscela di rum distillato in vaso e a colonna viene invecchiata in rovere americano ex bourbon per tre anni e poi filtrata su carbone una sola volta per rimuovere il colore mantenendo quanto più sapore possibile. Detto questo, il sapore non è travolgente, ma è delizioso: vaniglia, cocco, banana, mandorla, un tocco di agrumi e solo un accenno di legno sul finale. Ideale in numerosi cocktail, è ottimo anche con ghiaccio.

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Ai tempi in cui l'America faceva ancora parte dell'Impero britannico, il New England era un importante centro di produzione del rum e le distillerie sopravvissero nella regione fino al XX secolo. Negli anni 2000, il rum ha fatto il suo ritorno nel New England e uno dei marchi più acclamati è il Privateer con sede nel Massachusetts. Il suo rum argentato è distillato in vaso e ibrido dalla melassa e riposa in acciaio inossidabile anziché in legno, quindi non è necessaria alcuna filtrazione per rimuovere il colore. È un rum semplice, concreto, ben eseguito, con note di vaniglia, caramello, banana e solo un accenno di terrosità sul finale. Per un rum a prova di 80, è piuttosto saporito e si abbina molto bene con gli agrumi: provalo in un Daiquiri o in un rum sour.