La nuova gelateria gourmet di Tuscaloosa aprirà la prossima settimana

Jun 01, 2023

La nuova casa di Tuscaloosa per gelati naturali e nutriti con erba e vino difficile da trovare aprirà la prossima settimana sulle rive del fiume Black Warrior.

La nuovissima Moonshot Creamery è l'ultima offerta di Audrey e Paul Vermilyea, gli imprenditori sposati che hanno aperto il Monarch Espresso Bar nel centro di Tuscaloosa nel 2016.

Entrambi i Vermilyea sono laureati dell'Università dell'Alabama che hanno lasciato Tuscaloosa e hanno vissuto a Nashville per due anni, ma sono tornati nella Druid City e hanno aperto Monarch dopo che una campagna di crowdfunding di successo ha raccolto più di $ 50.000 per aiutare a far decollare la caffetteria.

Più di sette anni dopo, Monarch è ancora fiorente e la coppia è pronta a vedere se una delle loro più antiche idee imprenditoriali può decollare nel loro spazio su Jack Warner Parkway e Tuscaloosa Riverwalk.

"Quando abbiamo aperto Monarch, non c'erano davvero caffetterie artigianali nella zona", ha detto Audrey Vermilyea al Thread in un'intervista di giovedì pomeriggio. Da allora ne hanno aperti diversi, ma la coppia è riuscita a entrare al piano terra cercando di rispondere a un bisogno insoddisfatto e guadagnandosi clienti fedeli con attenzione al servizio di alta qualità e all'esperienza del cliente. Sperano di fare lo stesso con il nuovo concetto.

"Adoriamo il gelato - lo fanno tutti! - ed è sempre stato nella nostra mente come un'altra lacuna che potrebbe essere colmata qui", ha detto. "Volevamo fare qualcosa con questo spazio Riverwalk e abbiamo pensato che fosse un concetto perfetto che potesse soddisfare anche qui questa enorme esigenza."

Il marchio del caseificio è stato progettato internamente da un dipendente di lunga data della caffetteria ed è spazioso e retrofuturista, creando un'atmosfera che secondo Vermilyea è giocosa ma non infantile e si allontana dalle vibrazioni più serie e gotiche del Monarch.

Audrey ha detto che Paul ha una famiglia a Newnan, in Georgia, dove la coppia si è innamorata del Rock Salt Milk Bar, una gelateria a conduzione familiare che ha aperto lì nel 2019.

Vermilyea ha affermato che Rock Salt ha appena ottenuto una licenza commerciale per vendere i propri gelati all'ingrosso e Moonshot Creamery sarà il loro primo cliente. Offriranno più di 20 gusti RSMB a base di latte e panna di animali nutriti con erba e zero ingredienti artificiali.

"Amiamo quello che stanno facendo e che ci siano altri marito e moglie a possederla, a gestire questa piccola azienda familiare", ha detto. "Il loro figlio è venuto qui oggi per consegnare il nostro ultimo lotto! Ma noi volevamo la migliore qualità ed è quello che abbiamo trovato lavorando con Rock Salt."

Coni e condimenti saranno prodotti internamente qui a Tuscaloosa, compresi i coni senza glutine, ha detto.

Il caseificio fungerà anche da rifugio per aspiranti sommelier: Moonshot offrirà una selezione di vini in bottiglia difficili da trovare.

"Ci piacerebbe solo avere la selezione di vini più interessante ed eclettica di Tuscaloosa, roba che non troverai sugli scaffali o sui muri di nessun negozio di alimentari", ha detto Vermilya. "Ma vogliamo rimanere a un prezzo accessibile, dove la nostra principale area di competenza sarà quella compresa tra $ 16 e $ 20 per bottiglia."

Ciò includerà un'ampia selezione di vino naturale, prodotto nel modo più pulito possibile senza pesticidi o additivi.

Audrey ha detto che lei e Paul sono su basi molto più stabili rispetto a quando hanno iniziato a fare crowdfunding per raccogliere abbastanza soldi per aprire la caffetteria, ma hanno detto che sono altrettanto eccitati - e altrettanto nervosi - nel vedere Moonshot decollare e loro " Ci impegniamo a farlo a Tuscaloosa, dove hanno già trovato sostegno e ora stanno crescendo una famiglia.

"Questa comunità è stata davvero straordinaria per noi e per Monarch. C'è sicuramente la tentazione di aprire qualcosa a Birmingham dove c'è meno stagionalità e ci sono più persone, ma ci piace essere vicini a quello che stiamo facendo e davvero non lo facciamo voglio lasciare Tuscaloosa," ha detto. "E il gelato è un rischio, sapendo che l'estate è la stagione più lenta di Tuscaloosa con tutti gli studenti assenti! Ma durante la nostra apertura graduale, abbiamo già visto uscire così tanti locali che siamo entusiasti di poterli vedere e spendere vera qualità tempo con loro quando non è pura follia."