Il trucco di Ina Garten per rinfrescare il vino in un attimo

Oct 08, 2023

Che tu abbia ospiti a sorpresa, una festa improvvisata o che sia appena passata una giornata, a volte hai bisogno di raffreddare il tuo vino in fretta. Una rapida esplosione nel congelatore spesso raffredda il contenitore e il vino congelato dimenticato può provocare un'esplosione alcolica che non ti avvicina al tuo vino freddo. Esaminiamo i metodi migliori per raffreddare rapidamente il vino e farti sorseggiare velocemente.

Secondo Bon Appétit, c'è qualche scienza per portare il vino a temperatura ambiente a un livello freddo. Alcuni dicono che avvolgere una bottiglia di vino in un asciugamano bagnato può ridurre i 30 minuti necessari affinché il vino si raffreddi nel congelatore. Questo metodo ha funzionato meglio in un abbattitore commerciale, ma poiché la maggior parte delle persone non dispone di elettrodomestici di livello professionale, l'unica cosa che diventerà più fredda saranno gli sguardi dei bevitori con in mano i bicchieri vuoti.

Se raffreddi il vino orizzontalmente invece che verticalmente, si raffredderà il 50% più velocemente, oppure puoi rimuovere completamente la bottiglia e concentrarti sul raffreddamento del vino invece che del bicchiere attorno ad essa. Aggiungere uva congelata o cubetti di vino al bicchiere potrebbe aiutare, ma se non hai avuto il tempo di raffreddare il vino, probabilmente non hai nemmeno preparato dei refrigeratori speciali. Forse metti qualche cubetto di ghiaccio nel bicchiere? Forse no.

Chi ha bisogno della scienza quando hai Ina Garten a darti consigli veri e provati su come cucinare (e bere)? Confidiamo che la donna che ha fatto voto di aumentare il suo apporto di cosmo ci mostri il modo più efficace per raffreddare rapidamente il vino a temperatura ambiente. In un recente post su Instagram, Garten ha offerto un "consiglio professionale per raffreddare vino e champagne molto velocemente". Il famoso chef osserva che quando il vino ha bisogno di essere raffreddato in fretta, la maggior parte delle persone lo mette in un secchiello di ghiaccio e incrocia le dita nella speranza che si raffreddi mentre la notte è ancora giovane. Garten suggerisce invece di riempire il secchiello a metà con ghiaccio e abbastanza acqua da coprire la bottiglia fino al collo quando viene inserita all'interno.

Un follower ha commentato che aggiungere sale al bagno di acqua ghiacciata potrebbe raffreddarlo ancora più velocemente. Serious Eats conferma che l'aggiunta di due tazze di sale all'acqua ghiacciata mentre si gira continuamente la bottiglia di vino la raffredderà a 45 F in cinque minuti. Nel tempo necessario per guardare il suggerimento Instagram di Ina e prendere il tuo bicchiere preferito, il tuo vino può essere raffreddato e pronto per essere gustato.