Mosche morte nei luoghi di ristorazione. Olio da cucina in bottiglie Windex. Problemi del Presidente Broward

Nov 28, 2023

Una miriade di problemi relativi al lavaggio delle mani, mosche morte nei luoghi in cui il cibo dovrebbe essere messo e cibo non sicuro hanno causato il fallimento dell'ispezione statale del secondo Presidente della Florida del Sud in una settimana.

Due giorni dopo che un Presidente di North Miami è stato colpito da "Re-Inspection Required", il peggior risultato di ispezione per un supermercato da un'ispezione statale, gli ispettori hanno scoperto che la pulizia e la sicurezza alimentare di un Presidente di Margate mancavano di pulizia e sicurezza alimentare.

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Un'ispezione del Dipartimento dell'Agricoltura della Florida su supermercati, negozi di alimentari, panifici al dettaglio e all'ingrosso, minimarket, aziende di trasformazione alimentare, distributori di alimenti e strutture di stoccaggio degli alimenti non può chiudere lo stabilimento. Ma le aree e le attrezzature possono essere sottoposte a ordini di cessazione dell'uso. Basta con questi e la direzione del negozio potrebbe decidere che non può o non deve aprire.

Gli ispettori Leni Zunino e Francis Odio non hanno dovuto rilasciare alcun ordine di stop use durante la loro visita del 26 aprile al negozio al 2450 N. State Rd. 7. Ma ecco cosa hanno trovato.

▪ Nel reparto carni, “due contenitori Windex riempiti con olio minerale alimentare”.

▪ Pentole e utensili sono stati lavati, sciacquati, ma non igienizzati e due su tre sono cattivi.

▪ La macchina per il ghiaccio nell'area di ristorazione presentava "accumuli neri e umidi sulla piastra di scarico" e un barattolo di zucchero era "incrostato di terra", così come la paletta all'interno del contenitore della farina.

▪ Una lattina di latte condensato da utilizzare sullo scaffale della cucina presentava "un'ammaccatura importante" nel corpo della lattina. Gettato.

▪ I salami genovesi, i salami duri e le mortadelle aperti nel punto ristorazione non avevano la data e nessuno sapeva quando furono aperti. Gettato.

▪ L'anguria nella cella frigorifera che doveva essere sotto i 41 gradi era solo a 50 dopo quattro ore. Spazzatura.

▪ Gli alimenti dell'area di ristorazione testati e cestinati per essere ritenuti tiepidi, sulle barche che generavano batteri erano riso, platani, kibbeah, empanadas con prosciutto e formaggio, empanadas dominicane, empanadas venezuelane, arepas, tequenos e zuppe.

▪ L'ingresso della cucina conteneva pollo, fagioli e zuppa di manzo poco freddi e non sicuri. Il latte nel cibo sul tavolo di preparazione dell'area di ristorazione misurava 56 gradi. Panna acida e merluzzo in vendita sugli scaffali misuravano 47 gradi. Inoltre, spazzatura.

▪ Un dipendente del reparto macelleria è entrato nell'"area di servizio senza cambiarsi i guanti, ha toccato il bidone della spazzatura e ha continuato a svolgere il servizio di ristorazione".

▪ Un altro addetto al reparto macelleria non si lavava le mani quando entrava nell'area del servizio ristorazione. Nell'area del servizio di ristorazione, un dipendente ha toccato parti del corpo, poi dei soldi, quindi ha iniziato a lavorare con il cibo senza lavarsi le mani.

("Batteri fecali e altri agenti patogeni potrebbero essere passati dalle mani, dal naso o dal grembiule di qualcuno ai nostri soldi. E anche lieviti o muffe potrebbero aver preso piede", ha detto Scientific American in un articolo del 2017 intitolato "Dirty Money".)

▪ Un addetto all'area gastronomia ha servito il cibo, ha toccato il denaro, ha messo il disinfettante per le mani sui guanti e ha continuato a lavorare con il cibo.

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▪ Un lavandino per il lavaggio delle mani di un'area di produzione non aveva acqua calda e al negozio sono stati concessi 30 giorni per risolvere il problema. L'acqua calda non era accesa per i lavelli per il lavaggio delle mani nell'area gastronomia e nel reparto carne. Il negozio ha risolto il problema semplicemente aprendo l'acqua calda. Non è stata fatta alcuna annotazione sul motivo per cui era spento.

▪ Il lavandino della zona cucina non aveva sapone. Il lavandino per il lavaggio delle mani del reparto carne non aveva sapone. Il lavandino per il lavaggio delle mani al banco del servizio del reparto carne non aveva sapone. Un lavandino per il lavaggio delle mani dell'area gastronomia ha superato ciascuno di quelli mancando sapone e asciugamani di carta.

▪ Nella cella frigorifera del reparto macelleria era presente una “mosca morta sul tagliere dove viene lavorata la carne” e “due mosche morte sul vassoio di un carretto, dove viene conservata la carne confezionata”.