La distilleria Central Coast vince la medaglia d'oro per il suo gin; conferendogli un riconoscimento internazionale

Dec 16, 2023

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"Questa medaglia stabilisce gli standard per il settore. Significa che questo gin è oggettivamente uno dei migliori gin al mondo", hanno affermato Henry e Steven Wales, comproprietari della Fog's End Distillery.

Fog's End Distillery a Gonzales, vincendo la prima medaglia d'oro per il loro 17 Mile Gin, da uno dei più prestigiosi concorsi internazionali di liquori: il San Francisco World Spirits Competition.

"È stato estremamente convalidante. Abbiamo messo molto di noi stessi in questo", ha detto Steven. "Vincere quel premio significa tutto", ha detto Henry.

Il successo per i cugini Steven e Henry Wales è iniziato nel 2020 quando hanno acquistato l'azienda da Craig Pakish, che l'ha fondata nel 2008 dopo essersi ritirato dall'ufficio dello sceriffo della contea di Monterey.

"Il background di Craig non è nel business degli alcolici, ma non si resta in questo business per tutto il tempo che ha fatto lui senza fare qualcosa di giusto," ha detto Steven. "Con molti dei nostri prodotti cerchiamo di portare avanti questa eredità." Incluso continuare a produrre e vendere il pluripremiato Monterey Rye Whiskey di Pakish.

I cugini iniziarono quindi ad aggiungere le proprie ricette al mix con il loro Whaler's Cove Rum e 17 Mile Gin.

"Non abbiamo visto nessun gin che ci piaccia personalmente, quindi volevamo creare qualcosa che potessimo apprezzare. Non è solo per mescolare. Puoi effettivamente berlo liscio", ha detto Henry.

"Sono ingredienti coltivati, prodotti e acquistati in California. C'è California al 100% in quella bottiglia", ha detto Steven.

Il loro processo per creare gli alcolici: lunghe giornate, ore a pompare gli ingredienti nell'alambicco, ad aspettare la giusta temperatura e a tenere un registro dettagliato.

"Tutti tentativi ed errori, ipotesi e controlli", ha detto Henry. "Quindi prendo ad esempio il gin, abbiamo preso circa 30 ingredienti. Li ho distillati tutti da soli, e poi li abbiamo assaggiati, mescolando ogni ingrediente insieme in rapporti diversi, per arrivare finalmente alla nostra ricetta finale."

Dicono che ci vuole circa un anno per elaborare la ricetta, ma ci vuole solo circa una settimana per produrla, producendo circa 240 bottiglie per lotto. Con due delle loro tre bottiglie ora vincitrici di medaglie d'oro, Steven e Henry sperano che i loro sforzi per distinguerli nel settore degli alcolici continuino a essere riconosciuti da tutti coloro che apprezzano il loro prodotto.

"La maggior parte delle persone vuole il vino, la maggior parte della birra e gli alcolici sono considerati più una cosa aggressiva o macho. Stiamo cercando di dimostrare con i nostri prodotti che c'è qualche prelibatezza da gustare lì. Prenditi il ​​tempo per rallentare e goderselo davvero e pensare a cosa stanno bevendo consapevolmente," ha detto Steven.

Puoi trovare gli alcolici della Fog's End Distillery sugli scaffali di circa 200 negozi in tutta la costa centrale.