12 migliori tequila bianche del 2023

Jul 18, 2023

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L’industria della tequila è in forte espansione, con recenti rapporti che mostrano che gli alcolici di agave sono sulla buona strada per diventare la categoria di alcolici più venduta negli Stati Uniti entro il 2023, superando sia il whisky che la vodka. Con una crescita così esponenziale, ogni giorno nuovi marchi arrivano sugli scaffali. Quasi ogni cocktail bar degno di questo nome (gioco di parole) ha un cocktail di tequila nel menu e le celebrità stanno attirando un'attenzione senza precedenti sulla categoria lanciando i propri marchi. Con così tante opzioni tra cui scegliere, non è mai stato un momento più emozionante per godersi il tesoro liquido più iconico del Messico.

Con l’incredibile numero di opzioni a disposizione dei bevitori statunitensi, questo è anche uno dei momenti potenzialmente più scoraggianti. Per identificare la migliore, abbiamo assaggiato 24 bottiglie di tequila non invecchiate (blanco) che sarebbero buone sia da sorseggiare che da mescolare, quelle che esprimono tutto l'aroma e il sapore che la pianta di agave ha da offrire, realizzate in linea con le tradizioni che prima definivano la categoria. l’industrializzazione ha snellito i processi. Abbiamo considerato 58 bottiglie e abbiamo ristretto i nostri test alle due dozzine che soddisfano i nostri criteri. Quindi abbiamo valutato le 24 tequila pulite (senza ghiaccio o altri accorgimenti) e mescolate nei tre cocktail di tequila preferiti: un classico margarita; una Tommy's margarita (che utilizza il nettare d'agave al posto del solito liquore all'arancia, per un'immagine più chiara della tequila); e un'acqua Ranch (fatta con tequila blanco, Topo Chico e una spruzzata di lime).

I 12 finalisti sono tequila che offrono aromi e sapori vivaci e vari con una buona consistenza e un piacevole retrogusto. Non ce n'erano due che avessero lo stesso sapore; alcuni offrivano qualità sapide ed erbacee mentre altri esplodevano con note di agrumi brillanti e rinfrescanti. Tutti erano adatti a essere sorseggiati puliti, e alcuni funzionavano particolarmente bene anche se miscelati: abbiamo organizzato le note di degustazione per evidenziare questi attributi e includere consigli su come berli ciascuno. Sebbene ci fossero chiari favoriti, non c'era un fallimento nel gruppo. Tutte le bottiglie, presentate in ordine di prezzo, erano piuttosto deliziose di per sé, quindi puoi utilizzare questo elenco come punto di partenza per le tue avventure con l'agave.

Tieni presente che i prezzi dei liquori possono variare in modo significativo a seconda di dove vivi e potrebbero fluttuare nel tempo.

Tapatío Tequila Blanco (circa $ 40 per una bottiglia da 750 ml al momento della pubblicazione)

Tapatío Tequila Blanco è da tempo un punto di riferimento sia da sorseggiare che da miscelare. Quindi, quando è stato valutato in una degustazione nascosta dal marchio, sono stato felice di scoprire che si è distinto tra la concorrenza come una scelta eccezionale. Questa tequila fu uno dei primi blancos 100% agave sul mercato quando la famiglia Camarena la lanciò, nel 1940, presso la distilleria La Alteña negli altopiani di Jalisco. Lo spirito ha un profumo luminoso e bello, con aromi che mi ricordano il midollo del limone, sottolineato dal muschio e dal pavimento bagnato. Con una transizione senza soluzione di continuità dall'aroma al sapore, il blanco di medio corpo e rotondo porta abbondanti sapori di agave al vapore, come lo sciroppo di demerara condito con zucca leggermente al vapore. Il finale si attenua dolcemente, con un pizzico di dolcezza in più rispetto a quello che abbiamo ottenuto da alcune delle altre tequila nella degustazione.

Com'è fatto: Le agavi vengono cotte per quattro giorni in forni in muratura e frante con una combinazione di mulino a rulli e tahona. Per la fermentazione, la distilleria include le fibre di agave triturate per un sapore extra e impiega una coltura di lievito proprietaria di 83 anni. Distillato doppiamente in alambicco discontinuo, il liquido riposa per sei mesi in vasche di acciaio inox prima dell'imbottigliamento.

Come berlo:Essendo una delle bottiglie più convenienti nella nostra lista dei preferiti, la tequila Tapatío offre un ottimo rapporto qualità-prezzo: è un buon sipper per tutti i giorni e ha anche un sapore splendido in un margarita o in un Ranch Water.